Crema de Calabaza

16 Oct 2017

 

INGREDIENTES

1/2 Calabaza mediana                           1 Ajo negro confitado

3 Zanahorias                                           1 Tz. Leche de Soja neutra

1 Puerro                                                   AOVE

​1 Cebolla blanca                                     Sal y pimienta rosa

ELABORACIÓN 

 

 

  • En una cacerola por un generoso chorro de AOVE y rehoga el puerro durante unos minutos.

  • Mientras pela y trocea las zanahorias y la calabaza, incorpóralas y rehoga un poquito. Añade la sal y unas 6 -8 bolitas de pimienta rosa.

  • Cubre las verduras con agua y deja que cuezan unos 15-20 min a fuego medio para que reduzca el caldo.

  • Apaga el fuego y añada el ajo negro e incorpora la taza de leche de soja dejando reposar la preparación unos 10 min.  Rectifica de sal.

  • Con la batidora de mano o el robot de cocina bate las verduras hasta obtener una crema untuosa y ligera.

PRESENTACIÓN 

 

Coloca la crema en bols y decora por encima con hierbas aromáticas o unos picatostes caseros bien crujientes.

 TIPS

 

Esta es mi receta básica, pero os voy a dar tres sencillas variantes para que sea mucho más original y probéis sabores nuevos:

 

  • CREMA DE CALABAZA A LA NARANJA: Mismo proceso que en la receta base pero en esta ocasión añade ralladura de piel de naranja y un toque de canela en polvo.  Le da un aroma increíble.  Y si eres amante de los cítricos, también puedes sustituir la leche vegetal por un vaso de zumo de naranja.

 

  • CREMA DE CALABAZA Y JENGIBRE: Suprime de la receta base la pimienta rosa y añade un trocito de jengibre fresco. Le da un sabor muy exótico y refrescante.  Para decorarla puedes ponerle a la hora de presentarla unas semillas de sésamo negro por encima.

 

  • CREMA DE CALABAZA CON TOQUES DE COMINO: Sustituye de la receta base la pimienta rosa por pimienta negra en polvo y añade unas cucharita de café de comino molido. Al emplatarla añade unos granitos de comino y un poquito de perejil fresco picado.  El sabor transportará al oriente medio.

 

 

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INSPIRATIONS

#TÚ

La vida está llena de cosas bonitas, por ejemplo tú.

 

#TU PUEDES

Cuando alguien te diga que no puedes, respóndele "pues mira como lo hago"

#ARRIESGAR

Cuando arriesgas, sacrificas todo aquello que puedes perder por lo mucho que puedes ganar.

#PRESIÓN

Cuando tengas momentos difíciles, recuerda que los diamantes sólo se forman bajo presión.

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